Småskalig, gårdsbaserad biokol

Uppdragsgivare

På Arkitektens Vingård i Södra Mellby på Österlen producerar Jesper Friberg naturviner med ambitionen att föra den svenska vinindustrin i en hållbar riktning. Jesper har rest världen runt och samlat värdefulla erfarenheter från vingårdar i Nya Zeeland och välrenommerade vinproducenter i Europa. Han har också haft ett nära samarbete med pionjärer inom svensk vinproduktion.

För två år sedan krokade Jesper arm med Sven-Erik Borglund, som grundade vindruvsodlingarna på Arkitektens Vingård 2009 och driver odlingen under sitt företag Sven Erik Borglund AB. Sven-Erik och Jesper delar passionen för både druvorna och platsen. Sedan dess har Jesper producerat vin på anläggningen under varumärket J. Friberg, där han använder druvor både från gården och från andra odlingar i regionen.

Naturvinerna från J. Friberg kännetecknas av sin renhet, med enbart små mängder svavel som tillsats för att förhindra oxidation och tillväxt av oönskade mikroorganismer, samt för att säkerställa hållbarhet. Målet är att låta druvorna tala för sig själva och förmedla känslan av den plats där de växer.

Uppgift

På Arkitektens Vingård samarbetar Jesper och Sven-Erik för att optimera de resurser som finns på gården. Med ett brinnande intresse och nyfikenhet testar de olika metoder för att skapa gynnsamma odlingsförutsättningar och ständigt förbättra jordkvaliteten. Varje år samlar de rens och sly från gården och tillsätter en svampkultur som förmultnar till naturlig gödning, vilken sprids över vindruvsodlingarna. De har också experimenterat med att producera egen biokol, ett område de är nyfikna på att utveckla vidare.

Användningen av träkol i jordbruket har en historia som sträcker sig tusentals år tillbaka, och intresset för denna teknik har på senare tid återuppstått. Biokol framställs genom att organiskt material, såsom trä eller trädgårdsavfall, hettas upp till flera hundra grader med begränsad syretillgång. Denna begränsning möjliggör pyrolys, där kolet som annars skulle förvandlas till koldioxid i stället bevaras som biokol. Under senare år har storskalig produktion av biokol etablerats, och det finns ett växande intresse för att återuppta traditionen och även producera biokol lokalt i mindre skala.

Det här projektet syftar till att undersöka praktiska metoder för framställning och användning av biokol. Vilka naturliga metoder och moderna tekniker finns för småskalig produktion av biokol? Vilka förutsättningar krävs vid framställningen? Hur mycket och vilken typ av organiskt material behövs för att producera högkvalitativ biokol? Påverkar framställningsmetoden biokolets behov av att laddas med näringsämnen? Hur mycket näring behöver kolet berikas med för att undvika att dra näringsämnen ur jorden och hur bör sammansättningen av dessa näringsämnen se ut?

Hållbarhetsmål som projektet berör