Avfallsförebyggande arbete hos Sydgrönt
Uppdragsgivare
| Sydgrönt är Sveriges största leverantör av svenskproducerad frukt, grönsaker och blommor. Företaget är en ekonomisk förening och producentorganisation som ägs av cirka 135 odlare i södra delen av Sverige. Genom att samla odlarna i en gemensam organisation arbetar Sydgrönt med odlingsplanering, produktutveckling, försäljning och marknadsföring, och levererar ett brett sortiment till den svenska dagligvaruhandeln. Huvudkontoret och lagret finns i Helsingborg, där även den egna logistikverksamheten Sydlog utgår ifrån.
Sydgrönt arbetar aktivt med hållbarhetsfrågor. Sedan 2021 jobbar de enligt SBTi och har därmed ambitiösa mål på klimatområdet – till 2030 ska de minska klimatutsläppen med 46% jämfört med 2019. Egna transporter står för den största klimatpåverkan och är därför i fokus för hållbarhetsarbetet - SydLog arbetar mot att bli fossilfritt 2030. En annan viktig hållbarhetsfråga för Sydgrönt är att minska matavfall samt annat avfall. De ser nu ett behov av att få bättre koll på var och hur avfall uppstår och hur de kan utveckla det avfallsförebyggande arbetet. |
Bakgrund
| För att kort beskriva Sydgrönts inblandning från odlare till kund, samt var det uppkommer avfall: Sydlog, företagets eget åkeri, hämtar upp råvarorna som i merparten av fallen passerar Sydgrönts lager i Helsingborg innan de går vidare till butik, med undantag för större leveranser till specifika kunder. Flödet genom lagret är enkelt: varorna anländer och placeras i rätt zon, genomgår kvalitetskontroller och godkänns för transport till butik eller returneras till odlarna om de inte uppfyller kraven för försäljning. Produkterna är vanligtvis inte längre på lagret än ett dygn, och hinner sällan försämras där. Avfall uppstår när något går fel i hantering eller transport, exempelvis om en pall välter eller produkter skadas på annat sätt. Eftersom produkter som underkänns vid kvalitetskontroll returneras till odlaren räknas inte dessa till Sydgrönts avfall. Det största avfallsflödet kommer istället från sorteringsuppdrag där kunder ber Sydgrönt att sortera bort dåliga produkter för att kunna sälja resten i butik.
Sydgrönt hanterar flera avfallsfraktioner, där de största är brännbart avfall och organiskt avfall. Brännbart avfall består främst av inplastade produkter då det inte är ekonomiskt rimligt att separera plast från organiskt innehåll. Oförpackat organiskt avfall går till biogasproduktion. |
Uppdrag
| I detta projekt får du/ni hjälpa Sydgrönt att bättre förstå sina varuflöden och identifiera var avfall uppstår. Arbetet omfattar att kartlägga hur mycket avfall som uppstår i olika delar av verksamheten: var, hur och i vilka mängder olika typer av organiskt och oorganiskt avfall uppkommer. Idag finns data över de slutliga avfallsfraktionerna som hanteras av avfallsbolaget, men mer detaljerad information saknas – exempelvis hur mycket avfall som uppstår till följd av skador under transport, felhantering på lagret eller vid sorteringsuppdrag.
Som nämnts räknas inte råvaror som returneras till odlarna som Sydgrönts avfall. I takt med att hållbarhetsrapporteringen utvecklas kan det dock bli relevant att även inkludera vad som händer med dessa råvaror. Därför ingår det i projektet att kartlägga hur odlarna hanterar de produkter som returneras. Sydgrönt vill också ha hjälp att utvärdera sina mål kopplade till matsvinn och matavfall, för att bedöma om de bör justeras eller kompletteras. I projektet ingår även att föreslå åtgärder och aktiviteter kopplade till målen - hur kan Sydgrönt praktiskt minska mängden avfall och öka sorteringsgraden? En intressant fråga är om det organiska avfallet skulle kunna tas om hand på andra sätt än biogas för att ge högre ekonomiskt värde – vilket i sin tur skulle öka incitamenten att sortera ut organiskt avfall från plastförpackningar. En annan viktig del av projektet är att reda ut de olika begreppen inom avfall. Idag används ”matsvinn” som samlingsbegrepp för alla råvaror som kasseras av Sydgrönt. Det finns dock närliggande begrepp – ”matavfall” och ”livsmedelsförlust”– som potentiellt skulle kunna användas. Eftersom Livsmedelsverket och Naturvårdsverket definierar ”matsvinn” och ”livsmedelsförlust” på olika sätt behöver Sydgrönt ta ställning till vilket eller vilka begrepp som är mest relevanta att använda framöver. Slutliga avgränsningar görs i samråd med handledare på skolan och uppdragsgivaren. Både student och uppdragsgivare ska vara medvetna om att relevant akademisk förankring ska tillämpas i arbetet |
Hållbarhetsmål som projektet berör
Emma Brodén
emma@sustainalink.se
0760-345141